Recetas para fetuccine fresco de espinaca

Fetuccine de espinaca en salsa de queso azul (roquefort)

Ingredientes

• 300g de fettuccine de espinaca 125g de queso Azul/Roquefort ó Gorgonzola

• 120ml de leche entera

• 30g de mantequilla

• 90ml de crema entera

• 50g de queso parmesano rallado

• Sal al gusto

Modo de preparación

En una olla ponga a hervir 1L de agua por cada 100g de pasta,agregue sal y cuando el agua este hirviendo agregue la pasta, deje hervir de 2 a 3 minutos.

En un sartén grande ponga el queso Roquefort o Gorgonzola, leche, mantequilla y una pizca de sal a fuego bajo. Cocine revolviendo el queso con una cuchara de madera hasta que se haya derretido por completo y se haya formado una salsa cremosa y espesa. Vierta la crema y aumente a flama media. Cocine revolviendo constantemente, hasta que la crema se haya reducido a 2/3 de su volumen original durante 3 a 5 minutos.

Agregue la pasta al sartén y mezcle perfectamente. Al servir, espolvoree queso parmesano rallado.

Fetuccine de espinaca en salsa primavera

Ingredientes

• 500g de fettuccine de espinaca

• 1 pimiento rojo sin venas ni semillas, pelado y cortado

• 1 pimiento amarillo sin venas, ni semillas, pelado y cortado

• 30g de mantequilla

• 60ml de aceite de oliva

• 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en cubos

• 2 brócolis desinfectados

• 1 cucharada de ajo finamente picado

• 4 cucharadas de queso parmesano rallado

• Sal al gusto

Modo de preparación

Ase el pimiento rojo hasta que la piel esté tostada por completo. Colóquelo en un recipiente y cubra con película auto adherible. Después de 20 minutos, saque el pimiento , retire el centro, raspe la piel y quite las semillas. Coloque en la licuadora el pimiento con la mantequilla, sal y pimienta. Licue hasta que obtenga una consistencia cremosa.

Ponga aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio y sofría el ajo. Agregue las calabacitas, el brócoli, las zanahorias y el pimiento amarillo y revuelva hasta que queden bien cubiertos por aceite. Tape el satén y cocine hasta que las verduras estén tiernas aproximadamente de 10 a 15 minutos, vacíe la mezcla de la licuadora en el sartén, mezcle perfectamente y retire del fuego.

En una olla ponga a hervir un litro de agua por cada 100g de pasta, agregue sal y cuando esté hirviendo agregue la pasta, deje hervir de 2 a minutos.

Escurra la pasta en un colador y agrégue al sartén y revuelva bien.

Fetuccine de espinaca en salsa alfredo

Ingredientes

• 500g de fettuccine de espinaca

• 50g de mantequilla

• 250ml de crema

• 60g de queso parmesano rallado

• Una pizca de nuez moscada rallada

• Una pizca de pimienta negra molida

• Sal al gusto

Modo de preparación

En una olla ponga a hervir 1 L de agua por cada 100 g de pasta,agregue sal y cuando el agua este hirviendo agregue la pasta, deje hervir de 2 a 3 minutos.

Escurra la pasta en un colador.

Ponga la mantequilla y la crema en un sartén grande a fuego medio. Revuelva frecuentemente hasta que la crema se haya reducido casi a la mitad.

Añada nuez moscada, pimienta y sal.

Agregue la pasta al sartén y mezcle perfectamente.