Recetas para fetuccine fresco de betabel

Fetuccine con betabel en salsa alfredo Ingredientes

• 300g de fetuccine fresco de betabel

• 40g de mantequilla

• 200ml de crema ácida

• 60g de queso parmesano rallado

• Una pizca de nuez moscada rallada

• Una pizca de pimienta negra recién molida

• Sal al gusto

Modo de preparación

En una olla ponga a hervir 1L de agua por cada 100g de pasta fresca, agruegue sla al gusto, cuando el agua este hirviendo agregue la pasta y deje de hervir de 2-3 minutos, revolver de manera cuidadosa durante este proceso.

Escurrir la pasta en un colador o retirar sin el agua de la olla en la que se cocino.

En un sarten a fuego medio colocar la mantequilla y crema. Revolver constantemente hasta que la crema se haya reducido a aproximadamente la mitad. Añadir la nuez moscada, pimienta y sal a la mezcla. Agregar la pasta al sartén y continuar mezclando los ingredientes hasta que se hayan incorporado completamente. Servir en porciones individuales y agregar queso parmesano al gusto.

Fetuccine con betabel en salsa alfredo

Ingredientes

• 300g de fetuccine fresco de betabel

• 3/4 de un pimiento rojo sin semilla, sin venas, pelado y cortado.

• 30g de mantequilla

• 50ml de aceite de oliva

• 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en cubos

• 2 brócolis desinfectados

• 1 cucharada de ajo finamente picado

• 4 cucharadas de queso parmesano rallado

Modo de preparación

Asar el pimiento rojo hasta que la piel esté tostada por completo. Colocarlo en un recipiente y cubrir con película autoadherible. Después de 20 minutos retire el centro, raspe la piel y quite las semillas. Coloque en la licuadora el pimiento con la mantequilla, sal y pimienta. Licue hasta que obtenga una consistencia cremosa. Ponga aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio y sofría el ajo. Agregue las calabacitas, el brócoli, las zanahorias y el pimiento amarillo y revuelva hasta que queden bien cubiertos por aceite. Tape el satén y cocine hasta que las verduras estén tiernas aproximadamente de 10 a 15 minutos, vacíe la mezcla de la licuadora en el sartén, mezcle perfectamente y retire del fuego. En una olla ponga a hervir un litro de agua por cada 100g de pasta, agregue sal y cuando esté hirviendo agregue la pasta, deje hervir de 2 a minutos. Escurra la pasta en un colador y agrégue al sartén y revuelva bien.